¡Feliz Primavera!

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Gloria Fuertes "La primavera ha venido, nadie sabe cómo ha sido. Ha despertado la rama, y el almendro ha florecido. La primavera ha venido, nadie sabe cómo ha sido. Ha despertado la fuente, y el agua se ha sonreído. La primavera ha venido, nadie sabe cómo ha sido. Ha despertado el viento, y el campo se ha estremecido.”

Abierto: jueves, viernes, y sábado (con reserva confirmada).
— Mediodía 13:30h - 14:30h (cierre del restaurante 18:00h).
— Noche 20:30h - 21:00h (cierre del restaurante 24:00h).
Cerrado: de domingo a miércoles y festivos.

Suena la primavera

Regala Joaquín Schmidt

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Una experiencia compartida en un lugar donde las mesas hablan y su cocinero, Joaquín Schmidt, cocina con alma."Compartir es vivir."
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Domingo Chinchilla: lectura en el Restaurante (8 de mayo, 5 de junio y 3 de julio)

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Puntualmente, y desde hace más de 20 años, Domingo Chinchilla seduce a los comensales recitando poesía y fragmentos de textos literarios durante la cena.

La Cena de los Sentidos: próxima cena disponible el 6 de junio.

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Regálate o regala Cena de los Sentidos. Una experiencia sensorial única. Una gran historia culinaria con momentos únicos repletos de sensaciones insospechadas que los comensales no olvidarán jamás. Lo primero es cerrar los ojos y dejar que fluyan los sentidos. O casi todos los sentidos.
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Música 2025

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Dance me to the end of love
Leonard Cohen

Un Vals hasta el final del amor: La Poesía en Movimiento de Leonard Cohen.
La canción Dance me to the end of love de Leonard Cohen es una obra que entrelaza la pasión y la tragedia con la belleza de la expresión artística.
La letra invita a un baile metafórico que representa un viaje a través de diferentes etapas y experiencias del amor. La referencia al "violín ardiente" evoca imágenes de intensidad y urgencia, posiblemente aludiendo a la música tocada durante momentos trágicos de la historia, como el holocausto, donde la música era un consuelo en medio del horror.

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Hay pasiones que no cambian. La música es muy importante en todo lo que hago y todos los días elijo una canción.
Ésta es mi selección para 2025:
música

Gràcies voluntaris 🖤

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Ilustración de Paco Roca para la RAI.

Pessoa decía que no existía la gente, que solo conocía a personas maravillosas.
Qué impresionante está siendo la respuesta de la sociedad civil para paliar las consecuencias de la DANA en las más de 78 poblaciones afectadas.
Mi más sincero pésame a los familiares de las víctimas.

El Vermut de Joaquín Schmidt

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El chef Joaquín Schmidt nos propone como receta su emblemático Vermut con berberechos, el principio de su propuesta gastro en el restaurante que dirige desde hace más de 30 años.
Inma Pardo, Cadena ser "A vivir Comunitat Valenciana".

Autor: Daniel Garcia-Sala. Receta Gelatina de vermut BenVolGut con berberechos sobre suelo original (1927) del Restaurante Joaquín Schmidt, representativo de mi relación con la tierra.